En posts anteriores os hemos hablado de las cualidades de nuestros albariños, de las peculiaridades orográficas y climáticas de nuestras cinco zonas de producción bajo la Denominación de Origen Rías Baixas y hace poco nos adentrabámos en el proceso de vendimia, casi in situ. Hoy os hablamos de qué pasa con las uvas cuando llegan a las bodegas bajo el estricto control del Consejo Regulador Rías Baixas. Read more