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Manuel María e os viños de Rías Baixas

Rescatamos o pregón orixinal que o poeta chairego Manuel María, homenaxeado este ano no Día das Letras Galegas, pronunciou na Festa do Albariño Rías Baixas de 1986

 

Cada viño, como cada terra e como cada home, ten a súa personalidade. Os viños galegos son mansos, dóciles, tolerantes e humanos como somos nós. Teñen o gosto agridoce da saudade melancólica e a prodixiosa cór da paisaxe

O autor destas verbas é Manuel María, poeta chairego ó que se lle adica hoxe o Día das Letras Galegas e que nunca ocultou a súa devoción polo mundo do viño galego en xeral, e dos Rías Baixas en particular. Uns viños ós que louvou amplamente nun sentido parzamique -neste artigo podes consultar o texto orixinal- que pronunciou na Festa do Albariño Rías Baixas, hai agora tres décadas. Read more

El CSIC estudia la presencia de hongos en el aire y la existencia de razas con distintos niveles de agresividad en los viñedos gallegos

Colaboración de: Martínez, M.C.*; Santiago, J.L.; Alfonso Villaverde, V: Gago, P.; y Boso, S. *Misión Biológica de Galicia (CSIC)

 

Las condiciones climatológicas de Galicia, con alta humedad relativa y temperaturas suaves, favorecen el desarrollo de hongos, como los responsables del Mildiu y de la Podredumbre gris. El Oidio, aunque tiene menos importancia en Galicia, debido a las condiciones que necesita para su desarrollo, en años cálidos provoca también pérdidas considerables, sobre todo en algunas zonas del interior de Galicia (Ribeiro y Ribeira Sacra, principalmente), y sobre algunas variedades autóctonas especialmente sensibles a este hongo.

Por otro lado, los tratamientos utilizados año tras año se vuelven cada vez menos eficaces y no presentan el resultado que se esperaba de ellos. El poder caracterizar y conocer la concentración de esporas de estos hongos, en cada zona vitícola en particular, y saber si realmente existen razas diferentes dentro de cada uno de ellos, con distintos niveles de agresividad, permitirá conocer el riesgo real de aparición de estas enfermedades y, por tanto, ayudaría a reducir el número de tratamientos fitosanitarios, o a aplicarlos de una forma más racional y eficaz.

Esto contribuirá al aumento de la rentabilidad del cultivo (ahorro en productos fitosanitarios, disminución de pérdidas de cosecha), además de reducir el impacto ambiental. Con el objetivo de encontrar respuesta a las cuestiones planteadas, el grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia (CSIC) inició en 2012 un proyecto que cubre el estudio de estos aspectos y que está íntegramente financiado por la Fundación Juana de Vega.

TratamientoViñas

Conocer la concentración de esporas de hongos y si existen razas diferentes dentro de cada uno de ellos ayudará a que los tratamientos sean más eficaces

 

Durante el pasado año 2012, se recogieron esporas de cada uno de estos hongos en el aire, a partir de captadores de esporas, instalados en diferentes viñedos gallegos (D.O. Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterrey y Valdeorras) en los que se cultivaban las variedades mayoritarias de cada zona (Albariño, Treixadura, Mencía, Dona Branca y Godello). Posteriormente, se realizaron estudios de microscopia y de ADN. Además, en cada una de las zonas vitícolas, se disponía de una estación agroclimática que recogía datos climáticos (temperatura del suelo y del aire, precipitación, humedad relativa, etc.).

Los primeros resultados indicaron que el hongo responsable de la Botrytis fue el que presentó la mayor concentración de esporas en el aire, seguido del Oidio y del Mildiu. Monterrei y Ribeira Sacra fueron las áreas donde se alcanzaron los niveles más altos, sobre todo en primavera y a finales de verano. Además, se observó cómo determinadas condiciones climáticas favorecen una mayor incidencia de estos hongos en las variedades, e incluso se observó que dentro de un mismo viñedo, según la orografía del terreno, había una gran diferencia en la concentración de esporas de los distintos hongos.

Se ha visto también que, en general, se producía una mayor concentración de esporas en las zonas más elevadas del aire, que en las más bajas, lo que significa que las plantas establecidas en sistemas de conducción más altos (emparrado, cordón alto), se verían más expuestas al hongo, que las que se encuentran en conducciones más bajas. Otra de las observaciones más destacables fue que el aumento de la presencia de esporas de Botrytis parecía estar relacionado con la disminución de las de Mildiu, lo que nos ha hecho sospechar de la existencia de un cierto antagonismo entre ambos tipos de hongos.

Por otra parte, los estudios de ADN y microscopía, desvelaron la existencia de diferentes razas en algunos de los patógenos analizados: dos en el caso de la Botrytis (una de ellas presente en las cinco zonas estudiadas y la otra solo en Rías Baixas), una en el del Oidio y varias razas en el caso del Mildiu. El siguiente paso de la investigación versa sobre el estudio de la agresividad de cada una de las diferentes razas aisladas, en las cinco variedades. Este estudio se lleva a cabo en laboratorio e invernadero, mediante inoculación artificial.

Agradecimientos

Este trabajo ha sido financiado íntegramente por la Fundación Juana de Vega. Cuenta, asimismo, con la colaboración de Bodegas Terras Gauda (D.O. Rías Baixas), Adegas Moure (D.O. Ribeira Sacra), Virxen de Galir (D.O. Valdeorras), Pazo Casanova (D.O. Ribeiro), y un viticultor particular (Félix Estévez Cisterna, D.O. Monterrei). Han participado como técnicos de apoyo Mª Soledad Taboada, Iván González y Elena Zubiaurre.

Éxito del programa ‘Camiño das Burbullas’ en Santiago

Los vinos espumosos de la Denominación de Origen Rías Baixas conquistaron los paladares de compostelanos y visitantes a través de una iniciativa que permitió dar a conocer en las pasadas fiestas navideñas el potencial de estos productos.

 

DegustacionEspumosos3“Una valoración positiva”. Así han resumido desde Compostela Gastronómica el balance del programa ‘Camiño das Burbullas‘ que promocionó durante las pasadas fiestas navideñas los vinos espumosos gallegos, que se encontraban mayoritariamente representados por los amparados por la Denominación de Origen Rías Baixas. Fueron un total de 15 las marcas de una decena de bodegas que se pudieron degustar en cerca de una veintena de bares y restaurantes de la capital compostelana.

“Hubo locales que han llegado a vender más de 15 cajas de vino espumoso. A nivel general, todos los establecimientos cumplieron sus expectativas”, concretan desde la organización. El proyecto, que se desarrolló entre los días 1 de diciembre y 5 enero, ofreció precios asequibles tanto por copa como por botella, lo que llamó la atención de vecinos y visitantes.

‘O Camiño das Burbullas’ también contó con una jornada de degustación desarrollada en el Mercado de Abastos de Santiago. Alrededor de medio millar de personas se acercaron a los puestos de las distintas bodegas para degustar sus vinos espumosos. Gran parte de los asistentes se interesaron por conocer los puntos de venta de estos productos al tiempo que valoraron su alta calidad.

 

Más de medio millar de personas acudieron a la degustación de vinos espumosos celebrada en el Mercado de Abastos de Santiago

Más de medio millar de personas acudieron a la degustación de vinos espumosos celebrada en el Mercado de Abastos de Santiago

No en vano, más de treinta personas acudieron, a finales del pasado mes de diciembre, a alguna de las tres catas comentadas ofrecidas por otras tantas bodegas de la Denominación de Origen Rías Baixas. “Muchos de ellos ya conocían los productos y que ya sabían de vino, pero acudieron a estas sesiones para saber más sobre su elaboración”, explican desde Compostela Gastronómica.

Gracias a estos buenos resultados, desde la organización piensan ya en celebrar una segunda edición de ‘O Camiño das Burbullas’. Una propuesta que, sin duda, ha extendido el conocimiento sobre los vinos espumosos Rías Baixas de calidad entre un amplio público.