Archive for Enoturismo

Las inolvidables experiencias del Basque Culinary Center en la D.O. Rías Baixas

Alumnos y profesores de este centro nos explican su visión sobre el viaje a esta Denominación de Origen y qué ha sido lo que más les ha impacto durante su recorrido por las distintas subzonas

 

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Por séptimo año consecutivo, 102 alumnos del primer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center regresaron a la Denominación de Origen Rías Baixas para vivir unas “inolvidables experiencias”. Su recorrido por bodegas de distintas subzonas finalizó con un showcooking de productos gallegos con distintivo de calidad protagonizado por los propios estudiantes y que fue coordinado por Grupo Nove Cocina, con el chef Pepe Solla al frente. Read more

Fernando Bandeira y Antonio Ruiloba: “En Bodegas La Val siempre tenemos presente nuestro lema: el vino se hace en la viña”

Fernando Bandeira y Antonio Ruiloba son las dos caras más visibles de Bodegas La Val. Bandeira ejerce como gerente desde 1996. Cuenta con una amplísima experiencia en un sector al que además está ligado por tradición familiar. Ruiloba, socio y administrador de esta bodega de la Denominación de Origen Rías Baixas, procede del mundo de la empresa y se incorporó a La Val en 2010 para darle un nuevo impulso al proyecto. Sobre su labor, basta decir que en la actualidad el 70% de las ventas ya las realizan fuera de España.

 

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Fernando Bandeira y Antonio Ruiloba son las dos caras visibles de Bodegas La Val, en la Denominación de Origen Rías Baixas

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Estudiantes del Basque Culinary Center, en el universo de la Denominación de Origen Rías Baixas

Sobre el terreno. De cerca. No hay mejor manera de conocer los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas. Así lo han comprobado más de cien alumnos y alumnas del Basque Culinary Center en su reciente visita

 

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Foto de familia de los alumnos durante el showcooking celebrado en la bodega de la D.O. Rías Baixas Lagar de Pintos

 

Este viaje es una cita ineludible en el primer curso de cada promoción del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, cuyos alumnos aprovechan para conocer a fondo la vitivinicultura de Rías Baixas y la gastronomía de la zona. Durante varias jornadas, y acompañados por seis profesores del propio Basque Culinary Center y personal del Consejo Regulador, recorrieron bodegas de las subzonas de O Rosal, Val do Salnés y Condado do Tea. En las distintas visitas, tuvieron ocasión de conocer las características de la uva albariño y su cultivo y de catar diferentes tipologías de vinos de Rías Baixas, siguiendo las indicaciones de enólogos y bodegueros. Read more