Atlántico y Mediterráneo. Una combinación de dos culturas gastronómicas que armonizan a la perfección.
Pescado azul, con alto contenido graso, y vino de Rías Baixas Albariño, aromático, fresca acidez y largo postgusto, se complementan en el paladar potenciando los sabores.
El marcado estilo del vino hace que cada bocado se convierta en único, invita a beber y a comer.
Receta | Cristina Alcalá
Imagen | p4nc0np4n
Mejillones y navajas cocidas muy levemente y picadas a mano. Aliño de huevo duro, alcaparras, pepinillos, cebolleta, perejil y cebollino y vinagreta de mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Boletus crudos cortados en carpaccio y aliñados con vinagre balsámico, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta negra.
Acompañar con un D.O. Rías Baixas Rosal barrica.
Receta | Paz Ivision
Imagen | JRobles
Lomos de merluza escalfados unos minutos en caldo de cocer tirabeques e hinojo. Las verduras se saltean aparte.
Acompañar con salsa elaborada con una brunoise de escalonias rehogadas en mantequilla, y reducida con Rías Baixas Albariño y un poco de caldo de las verduras.
Acompañar con un blanco D.O. Rías Baixas 100% Rías Baixas Albariño.
Receta | Paz Ivision
Imagen | CasasRoger