Los meses de invierno conforman la época ideal para el desarrollo de las tareas de poda. Tras el final de la cosecha, la vid comienza su período de reposo y los viticultores de la Denominación de Origen Rías Baixas se preparan para podar las plantas.
La Denominación de Origen Rías Baixas se ha situado en 2017 en el cuarto puesto en la evolución de presencia informativa de las denominaciones de origen vinícolas españolas, escalando un puesto con respecto al año anterior. Según un informe elaborado por la consultora Castro Galiana, la presencia de la D.O. Rías Baixas, sus bodegas y marcas en la prensa en 2017 ha sido cercana al 7%, incrementando sus apariciones en un 1% y superando a la Denominación de Jerez.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas organizó 125 actividades promocionales durante 2017, en las que participaron un total de 7.447 profesionales del sector. En estas iniciativas nacionales e internacionales tomaron parte 275 marcas diferentes pertenecientes a 96 bodegas de esta denominación.