Estudiantes del Basque Culinary Center, en el universo de la Denominación de Origen Rías Baixas

Sobre el terreno. De cerca. No hay mejor manera de conocer los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas. Así lo han comprobado más de cien alumnos y alumnas del Basque Culinary Center en su reciente visita

 

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Foto de familia de los alumnos durante el showcooking celebrado en la bodega de la D.O. Rías Baixas Lagar de Pintos

 

Este viaje es una cita ineludible en el primer curso de cada promoción del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, cuyos alumnos aprovechan para conocer a fondo la vitivinicultura de Rías Baixas y la gastronomía de la zona. Durante varias jornadas, y acompañados por seis profesores del propio Basque Culinary Center y personal del Consejo Regulador, recorrieron bodegas de las subzonas de O Rosal, Val do Salnés y Condado do Tea. En las distintas visitas, tuvieron ocasión de conocer las características de la uva albariño y su cultivo y de catar diferentes tipologías de vinos de Rías Baixas, siguiendo las indicaciones de enólogos y bodegueros. Read more

Pazo Barrantes, un Albariño Rías Baixas con la personalidad que da el peso de la historia

No hace ni tres décadas que salió al mercado la primera añada de Pazo Barrantes. Pero desde entonces, la Denominación de Origen Rías Baixas tiene un vino en el que se plasman cinco siglos de historia. Una extensa tradición que, bien equilibrada con la innovación, confiere gran personalidad a los productos de una bodega que puede presumir de albariños de elevada expresividad.

 

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Vista general de la bodega Pazo de Barrantes, en la Denominación de Origen Rías Baixas

 

Aunque la construcción del Pazo de Barrantes se remonta a 1511, no fue hasta principios de los años noventa del siglo pasado cuando se apostó por transformar la finca y dedicarla al cultivo de la uva albariño y la elaboración de vino. Todo de la mano de la familia Cebrián-Sagarriga, que ya tenía un nombre en el universo vinícola con Marqués de Murrieta, en La Rioja, y trasladó su experiencia y capacidad de trabajo a la finca del Valle del Salnés. En la actualidad, Vicente Cebrián-Sagarriga, Conde de Creixell, preside Pazo de Barrantes y Marqués de Murrieta. Read more

ANADIGNA, una bodega de la D.O. Rías Baixas familiar y modernizada que comienza a mirar al exterior

Sus vinos son el resultado de combinar los conocimientos que han pasado de generación en generación con las técnicas vitivinícolas más modernas

 

Un vino elaborado con una perspectiva artesanal es perfectamente compatible con una bodega equipada con tecnología moderna. Incluso es necesario que sea así. Lo demuestra la Bodega ANADIGNA, de Simes (Meaño), que se inspira en sus raíces familiares para apostar decididamente por un vino de gran personalidad y calidad con el que conquistar nuevos mercados para el Albariño Rías Baixas.

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Vista parcial de los viñedos de la bodega de la D.O. Rías Baixas ANADIGNA

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