¿Cómo son los Tintos Rías Baixas?

Frescura, fruta y carga aromática son sus características

 

Reconocidos especialmente en el exterior, los Tintos Rías Baixas se están haciendo un hueco en el mercado. Para aquellas personas que todavía no las han descubierto, os explicamos cómo son estos vinos y cuáles son sus principales características diferenciadoras.

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Estas elaboraciones se definen como Tintos Atlánticos, siendo el fiel reflejo de la influencia climatológica del lugar donde se encuentran los viñedos. Entre sus características más destacables se encuentran su frescura, la presencia de mucha fruta y carga aromática y su mineralidad. Read more

¿Qué es el corrimiento de la flor y qué repercusiones puede tener en una cosecha?

La EVEGA nos ayuda a comprender qué es este fenómeno y las posibles consecuencias en los viñedos de la D.O. Rías Baixas

 

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Una de las fases más cruciales para el desarrollo de la futura cosecha es la floración. En relación a esta fase se habla sobre un fenómeno llamado corrimiento de flor, que puede afectar a la tasa de cuajado de las uvas. Para conocer más en profundidad esta circunstancia y cómo puede afectar a los viñedos de la Denominación de Origen Rías Baixas, los investigadores de la Estación Experimental de Viticultura e Enoloxía de Ribadumia (EVEGA) nos aportan algunas claves sobre ello. Read more

Las inolvidables experiencias del Basque Culinary Center en la D.O. Rías Baixas

Alumnos y profesores de este centro nos explican su visión sobre el viaje a esta Denominación de Origen y qué ha sido lo que más les ha impacto durante su recorrido por las distintas subzonas

 

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Por séptimo año consecutivo, 102 alumnos del primer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center regresaron a la Denominación de Origen Rías Baixas para vivir unas “inolvidables experiencias”. Su recorrido por bodegas de distintas subzonas finalizó con un showcooking de productos gallegos con distintivo de calidad protagonizado por los propios estudiantes y que fue coordinado por Grupo Nove Cocina, con el chef Pepe Solla al frente. Read more