La científica que rompió el mito de los vinos tintos como los únicos beneficiosos para la salud

La investigadora Sol Zamuz presentó una tesis que revela hasta 29 compuestos con propiedades antioxidantes en mostos de uva Albariño de la D.O. Rías Baixas

 

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Portada de la tesis elaborada por Sol Zamuz sobre los compuestos beneficiosos para la salud hallados en la variedad Albariño de la Denominación de Origen Rías Baixas

Hoy, 11 de febrero, se conmemora el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia. No hay que remontarse a los tiempos de Madame Curie para hallar científicas que hayan realizado destacadas aportaciones a la ciencia. En concreto, dentro del territorio de la Denominación de Origen Rías Baixas una investigadora ha marcado un antes y un después en el mundo de la viticultura. Su nombre es Sol Zamuz –que en la actualidad se encuentra trabajando en el Centro Tecnológico de la Carne- y gracias a su tesis titulada Estudio de la composición fenólica de la variedad albariño (Vitis vinífera E.) en la Denominación de Origen Rías Baixas (2013) ha logrado romper el mito de que únicamente los vinos tintos resultan beneficiosos para la salud. Read more

Noelia Bebelia, viticultura de la D.O. Rías Baixas bit a bit

La brújula de esta bodega de Soutomaior marca un solo norte: Conseguir un Albariño Rías Baixas que refleje el ‘terroir’ y capaz de mejorar con el tiempo a partir de una viticultura en la que cada dato importa

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Simón Barcia y Noelia Calvar son los impulsores de la bodega de la D.O. Rías Baixas Noelia Bebelia

En muchos viñedos, la herramienta más avanzada que ha entrado es quizá una tijera de poda. No es el caso de los que la bodega Noelia Bebelia posee en la subzona de Soutomaior, puesto que esta bodega se caracteriza por sacar todo el rendimiento posible a las nuevas tecnologías para buscar una viticultura excelente. Se trata de analizar conjuntamente una gran cantidad de datos obtenidos del viñedo para que todo el proceso se desarrolle bajo criterios científicos.

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Condes de Albarei, Albariños Rías Baixas que respetan la naturaleza

Esta bodega localizada en Val do Salnés destaca por su amplia variedad de vinos y por un proyecto enoturístico diferenciado

Fachada Condes de Albarei (1)

“Elaborar vinos de reconocida calidad con uva albariño siempre a través de un profundo respeto y cuidado de la naturaleza”. Es la razón de ser de Condes de Albarei, una de las bodegas más representativas del Val do Salnés. La atención al medio ambiente está siempre presente en todo el proceso que lleva a la obtención del vino.

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